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☆講座のご報告☆

アフタヌーンティー教室2


今日も第2回目のスポ文でのアフタヌーンティー講座へ行ってきました!
以前から、こちらの講座へ伺う時の天気はが多いのですが・・・
たまには良いものですね、雨の一宮も


デモンストレーション
↑皆さんの表情は、真剣そのもの!


今回のテーマは「スコーン作り」!!
紅茶には欠かすことのできない、焼き菓子ですよね
皆さん、この日を楽しみにしていたようで、真剣な眼差しで受講していらっしゃいました。
夏と冬、晴れと雨の乾燥具合は、スコーン作りにとても影響があります。
そのあたりの微調整を感覚でしっかり覚えて頂くのが難しいところ。

さぁ、皆さんの実習がスタートです!!!





スコーン作り
↑スコーンの型抜き。上手にできたかな

この度は、各テーブルを回って更に見本をみせることにしました。
間近でみると、生地の変化が良くわかる様です。
こねすぎず、押さえつけずで、上手くスコーンが膨らむと良いのですが
無事失敗するグループもなく、美味しそうに膨らんだスコーンが完成しました



ティーメイク
↑紅茶の淹れ方もさまになっています


スコーンを焼いている間に、紅茶を淹れます。
今日は、私も大好きなスリランカの紅茶「ディンブラ」を飲みました。
紅茶らしい水色、香り、味で、ストレート、ミルク、アイスなど
どんな飲み方でも可能な万能紅茶。

上の写真の生徒さんは、たっぷり空気を含ませるように、高い位置からお湯を注いでいますね。
このように少し気を遣うだけで、美味し紅茶を淹れることができるのです


さて、次回10/14(木)第3回目は、「美味しいミルクティー」のレッスン
これからの季節にピッタリのおもてなしの紅茶です


皆さんにお会いできます事、今から心待ちにしております

プロフィール

小川 忍

Author:小川 忍
SHINOBU OGAWA
10月生まれの天秤座。
2006年より 紅茶教室
「putney saloon」主宰。
八事教室、教育機関、出張教室等で活動。
パットニーサルーンホームページ

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